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Prima di iniziare la seconda parte della conviviale di fine primavera presso il Ristorante Picchio Nero, i Soci e amici del Consolato di Potenza hanno fatto una visita a San Costantino Albanese, paese di cultura Arbereshe con lingua e costumi tradizionali.
I piatti presentati dal Ristorante sono stati i seguenti:
Per la prima parte della conviviale di fine primavera i Soci e amici del Consolato di Potenza si sono ritrovati per la cena del 3 giugno 2023 al Ristorante Luna Rossa con un menù all'insegna della "Cucina Dialettale".
Domenica 26 marzo si è svolta a Venosa la conviviale di primavera del Consolato di Potenza avente per oggetto la degustazione del vino prefillossera della cantina Basilisco di Barile denominato Storico, Aglianico del Vulture superiore Doc 2013, che è stato molto apprezzato dai Gourmet vecchi Soci e dai quattro nuovi che hanno presentata domanda di ammissione.
Il menù preparato dallo chef Pompeo ha soddisfatto tutti i commensali soprattutto i cavatelli gin lepre con ragù di lepre e gin ed anche la faraona è stata ritenuta eccezionale.
La giornata era cominciata con la visita dell'antica città romana patria di Orazio, l'incompiuta, chiesa non finita voluta dalla regina Costanza di Altavilla per ricevere i pellegrini in partenza per la terra santa, ed il meraviglioso museo archeologico telematico situato nel castello del Balzo-Orsini.
Dopo il pranzo abbiamo visitata la Cantina Tenuta le Querce di Barile (PZ) scavata nel tufo. Il console nazionale Antonio Masella ha parlato durante il pranzo della fillossera, dei problemi da essa procurati alle viti e dei rimedi trovati per superarli. Ha poi spiegate le caratteristiche dei vini piede franco rispetto a quelle degli innesti su barbatelle americane.
LISTA DELLE VIVANDE
Antipasti
Delizie Oraziane
salumi lucani, olive di Ferrandina, ricottine di Filiano con miele di castagno,
peperoni cruschi di Senise, melanzane al funghetto, zucchine alla scapece,
mele annurca in pastella al miele di castagno
Rafanata
Primi piatti
- Fusilli con ragù con lo 'ntruppe
- Strascinati alla sarmentanese
Secondo piatto
- Cosciotto di agnello farcito alle erbette, patatine al forno
Dolce
- Crema pasticcera con frutti di bosco
- Chiacchere
LISTA DELLE BEVANDE
Vini della Tenuta Le querce - Barile (PZ)
- Priyanka Prosecco doc 2022 rosé
blend glera 90% - aglianico 10%
- Vigna della corona aglianico del Vulture doc 2017
- Tamurro nero vitigno autoctono 2015 affinato in barrique
MENU’
BOLLICINE E ALICI FRITTE
GRAN PLATEAU DI CRUDO
LA SEPPIA
Seppioline, crumble al nero, quinto quarto in tempura
TORTELLACCIO ALLO SGOMBRO
Tortellaccio ripieno di polpa di sgombro, guazzetto di mare
OMBRINA BOCCA d’ORO
Trancio di ombrina, salsa waleska, misticanza di stagione
GELATO EVOCAO
I 5 CIOCCOLATI E IL MANGO
Salsa di cioccolato Santo Domingo 70%, cremoso di cioccolato Tanzania, quenelle di cioccolato bianco e polpa di mango, crumble di cioccolato “Red Camerun”, Gele’ di cioccolato Venezuelano; sable’ con cioccolato “deep black”
VINI
PORTA MONTICANO Millesimato Cantina Zardetto
Villa DEI PINI MALVASIA IGT Cantine D’Angelo
Per onorare la giornata del primo maggio gli amici Gourmets del Consolato di Potenza si sono incontrati per degustare il seguente menu:
Antipasto
- Verdurine pastellate, frittatina, triangolo di pizza, pecorino al forno
Primi
- Ravioletti in salsa di burro, salvia e tartufo
- Pappardelle al ragu' di salsiccia
Secondo
- Agnello al forno con patate e peperoni cruschi (alla satrianese)
Dessert
- Misto dolci di baba' e ricotta e contorno di fragole
- Cantucci con vin Santo
I Soci del Consolato di Potenza si sono ritrovati per la Conviviale di Primavera e hanno degustato il seguente menù:
Battuto di manzo, Tropea e Mayonnaise di Alici
Uovo, Porcini, Patata e Tartufo
Cavatelli, Mazzancolle, Pak-choi e Curry
Guancia di manzo, Patate e Liquirizia
Cioccolato, Amarena e Lampone
Vini in abbinamento
Prosecco di Valdobbiadene Brut "Canah" Perlage
Aglianico del Vulture "Serra del Prete" 2016 Musto Carmelitano
Cari Gourmets,
ho il piacere di comunicarvi che, insieme a Nino Masella, abbiamo organizzato, per il consueto scambio degli auguri di fine anno, un pranzo di grande interesse presso la "LOCANDA SEVERINO" a Caggiano (SA). (http://www.locandaseverino.it/home/).
Il pranzo si terrà Domenica 22 Dicembre 2013, l'appuntamento è previsto per le ore 13:15 direttamente presso il ristorante.
Ecco il menu:
Aperitivo di benvenuto;
Pizza in "BLACK";
Zuppa di fagioli, cotica e polvere di caffè;
Strascinati in salsa di "cutturieddu" su caramello di liquirizia e caciocavallo podolico;
Tagliata non tagliata di vitello degli Alburni, affumicato alle erbe su riduzione d'aglianico e patata cotta sotto cenere:
Monte crusko;
Piccola pasticceria;
Frutta essiccata.
Il tutto sarà accompagnato da:
Prosecco (da concordare la cantina);
Vino aglianico "L'ATTO 2011" Cantine del Notaio;
Vino moscato "VIGNALI" Cantine di Venosa;
Caffè 100% Arabica;
Acqua Gaudianello e Leggera.
Vi chiedo di comunicare al più presto la vostra presenza e quella di eventuali ospiti, poichè il numero dei posti è limitato.
Un saluto affettuoso a tutti
Gianluca e Nino.
